常言道：民以食为天。做菜吃饭，是人体获取能量的必要途径。现在越来越多的人热衷于在家做菜，安全放心。当家人一起做菜，还能够相互交流沟通，减少隔阂，情感升温。但是在做菜的时候，如果经常犯一些小错误，可能会召唤出癌细胞，给自己和家人健康带来风险。

做菜时，经常犯这三个小错误，可能会招惹到癌细胞，要注意了

第一个小错误、做饭的时候，没有及时打开油烟机

现在每家每户的厨房，基本上都会安装上一个油烟机，以便减少油烟。因为在油烟中含有多种有害物质，经常暴露在其中，呼吸道很容易受到受害。而油烟中的DNP，是一种致癌物，会增加肺癌风险。

但是现在很多人在做菜的时候，会忘记打开油烟机，或者一些老人，出于省电省钱的目的，也会刻意不开油烟机。但这种做法都是不对的，大量的油烟会刺激呼吸黏膜，导致咳嗽、打喷嚏等症状。时间长了，很容易出现肺部病变。

因此平时在做菜之前，就要提前十分钟打开油烟机，在做菜过程中，不要等油烧到冒烟再放菜，会导致更多的油烟，不利于健康。另外，在炒完菜以后的十分钟，再关掉油烟机。

第二个小错误、两次炒菜之间不刷锅

可能很多人都知道，炒完一个菜，如果再接着放油炒另一个菜，锅底会有黑色烧焦物。炒出的菜不仅会串味，口感也不会很好。其实，炒两个菜之间如果不刷锅，除了影响菜品，口感以外，上一道菜中剩余的油在高温中反复加热，很容易出现苯并芘等致癌物。经常食用这样的菜，身体细胞很容易出现癌变，生命健康受到威胁。因此平时在炒菜的时候，两个菜中间一定要刷锅，千万不要为了图省事忽略。

第三个小错误、频繁使用油炸剩下的油

现在很多人喜欢自己炸鸡腿，炸鸡翅，健康安心。而油炸食物剩下的油，他们会存放在碗中，留着下一次继续使用，减少浪费。

平时炒菜的时候，就会频繁使用这些剩下的油。殊不知，油在保存过程中，存在细菌病毒的感染，并且再次经过高温，容易产生有害物质苯并芘，这是致癌的，会增加癌变风险。因此，平时应该及时避免。

如果在平时做菜的时候，经常犯以上三个小错误，很容易导致细胞癌变，应该重视，及时避免。

另外，平时在饮食上，想要预防癌症，一定要远离致癌物。比如：

黄曲霉素。存在于霉变的花生、大豆、玉米、坚果等，是一级致癌物，不小心食用，很容易导致肝病、中毒，严重的会引发肝癌。

亚硝酸盐。也是一类致癌物，进入人体以后，会转化为亚硝胺，影响人体健康。而常见的腌制食品，泡菜、咸鱼以及腌萝卜中就含有大量亚硝酸盐，平时应该及时避免。

酒精。喝酒伤肝，酒精是一级致癌物，在进入人体以后会刺激食管黏膜，胃粘膜，以及肠道等，增加脏器炎症感染，进而增加病变几率。所以平时要戒酒，避免身体受到伤害。

癌症面前无小事，希望大家都能够积极重视自身防护，从身边小事做起。

本文仅代表作者个人观点，与本网无关。