02 | 烧饼

烧饼 5个12元

这第二烧则是“烧饼”。在曹县，你是不怎么能吃到米饭的，万事可以用一个饼或是馒头解决，这和他们的沙质土壤有关系，无法孕育出好的水稻。

曹县的烧饼是吊炉烧饼，用小麦精粉和、盘、揉、摔，包上用香油、盐调和的茴香、花椒等多种大料形成的馅料，再涂上糖稀，表面沾上芝麻，贴入炉内烘烤。

烤好的烧饼黄中透红，外酥里嫩，浓郁的芝麻香气更是加分。一个小小的烧饼，也能有千变万化的吃法：夹牛肉、夹油条、油炸、夹小菜，都有自己的味道。