那为什么“味精有害论”可言经久不衰哪？

这主要是人们对于未知的恐惧所造成的，就好像跟看恐怖片是一样的，如果面对一个黑暗的角落，不知道有什么藏在那里的时候才是最可怕的，而面对面站着一个怪兽之类的镜头反而没有那么的渗人，人们对于味精的芥蒂其实也于此类似。

事实上味精算是被研究最为透彻、被扒得最彻底的调味料了。

因为在上世纪60年代左右，有一个外国博士在吃过中餐之后产生了心跳的加快、颈后的麻痹等相关的反应，然后他在没有任何实验证明的前提之下，就发表了关于“味精有害论”的文章，结果引起了很大的影响，当时一度被称之为“中餐馆综合征”，影响直至今日。

虽然有相关的理论说味精的问题确实很大。但是，这个大并不在味精本身，而是在使用上面。人们在使用味精上有了比较强烈的依赖症，尤其是饭店，长期大量的使用味精，把人们的口味惯坏了。去饭店就要重口味，没有大量的味精根本做不出来。吃了之后又口渴而且又比较的难受。

这主要是因为味精里有“钠”。就是说，不是味精吃多了难受，而是盐吃多了。就这样长期过量地吃盐，不生病就怪了。

所以，味精是好东西，但是却不能多吃。话说回来，再好的美食也不可以过量。

本文仅代表作者个人观点，与本网无关。