腐竹是我们餐桌上常见的美食，它的做法多样，味道独特，非常受吃货们的喜爱。特别是用腐竹做的辣条，香辣劲道，非常美味。同时，腐竹也是丰年过节少不了的“干货”，如今临近春节，家家户户都会准备腐竹。

腐竹的做法非常简单，但是却少不了浸泡这一步，如果没有掌握正确的方法，腐竹要么就是没完全泡发，又硬又干，要么就是泡过头了，软趴趴的，口感非常不好。如何又快又好的泡发腐竹呢？今日小编就分享一个小窍门给大家，泡发腐竹用热水还是凉水？8成人不知道，学会这一招，鲜嫩有韧性。

很多人为了追求速度，使用开水泡发腐竹，其实这是不正确的，不仅会减轻食材原本的味道，而且还容易泡烂，但是只用凉水也是不行的，泡发的时间过久，而且还会出现软硬不一的现象。所以最好的方法就是用温水，不仅能让腐竹完全泡发，而且时间也不尝。

在泡发的时候，加入适量的食盐，这样还能减少泡发的时间。还有一点，腐竹的重量太轻，容易浮在水面上，造成上部分不能浸泡，最好用一个碗压住腐竹。

大概半个小时左右就基本泡好了，切成小块之后再放入冷水中浸泡十分钟左右，这样会让腐竹的口感变得更好。朋友们，关于泡发腐竹的方法学会了？

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