甜度大约是蔗糖甜味的75-90%，经常用作糖果、冰淇淋、烘焙食品和其他加工食品（比如能量棒和蛋白质棒）中的低热量甜味剂和增稠剂。

在食品标签上，也可能被列为氢化麦芽糖、氢化葡萄糖浆。

麦芽糖醇也是碳水化合物，但是，它的卡路里仅为其他碳水化合物的一半。

麦芽糖醇每克有2-2.5大卡的热量，它的能量密度要低于天然糖类来源。

→麦芽糖醇，不伤害牙齿

这也是麦芽糖醇的一个卖点，与其他糖相比，麦芽糖醇是对牙齿最好的糖。

研究人员发现，在给患者使用含麦芽糖醇的口香糖后，患者牙齿上A. naeslundii HOT-176（内氏放线菌）和放线菌HOT-169数量明显减少。

A. naeslundii HOT-176 and Actinomyces HOT-169 were significantly reduced following use of maltitol chewing gum in patients.

现在市场上有很多不同类型的漱口水、口香糖产品甚至牙膏都含有麦芽糖醇，可以帮助改善口感，而且不会影响口腔健康。

→麦芽糖醇的升糖指数GI，低于普通白砂糖

麦芽糖醇也含有碳水，但是和其他碳水化合物相比，它的吸收方式大不相同。

大多数碳水化合物在到达小肠末端时几乎已经被完全消化，但其他碳水化合物（比如糖醇和纤维）在进入结肠前只在小肠中被部分消化 。