我们都知道咖啡可以冷萃，

那你知道其实茶叶也可以冷萃吗？

那我们今天就来唠唠

冷泡茶（冷萃茶）

一、什么叫冷泡茶？

冷萃茶（冷泡茶），据说起源于台湾，顾名思义，就是用冷水或冰水，将茶叶密封浸泡得到的茶水。相比较于热泡茶来说，冷泡茶少了一丝苦涩，口感更为清爽甘甜。这种茶水不用像热茶一样小口慢品就可以品出茶叶的清香，适合夏天消暑解渴。

因为冷水泡茶，所以不可避免导致制作时间远远超过热水冲泡。虽然等待时间较长，但选择冷泡茶的依然大有人在。

二、冷泡茶健康吗？

茶叶具有多种保健效果的活性成分，包括了儿茶素、咖啡、茶色素、茶氨酸、茶多醣以及各种维生素、无机盐等。那么冷萃茶真的能很好的发挥这些物质的作用吗？答案是肯定的！冷水不仅能泡出这些健康物质，而且还杜绝了茶叶中的有益元素遭沸水破坏的可能。

很多人会担心茶喝多了影响睡眠，其实这是因为茶叶中的咖啡，具有提神的效果，很多人会通过咖啡、茶叶来提神，但是摄入过量的咖啡会导致心跳加速、钙质流失、失眠、头痛等不良反应。冷泡法可以降低茶叶中析出的咖啡，减少因过多饮用茶水带来的不良反应，同时咖啡的降低，也会使得茶水口感甘甜，降低茶水的苦涩味。

此外，喝“冷泡茶”有助于人们控制血糖。因茶叶中含有一种多糖类物质，它既有促进胰岛的作用，又能去除血液中过多的糖分。但这种多糖类物质怕热，如果热水泡茶，就会被严重破坏，而冷水泡茶则可以避免这种多糖被破坏。

三、如何选择冷泡的茶叶？

尽管冷泡茶别有一番滋味，但并不是所有的茶叶都适合冷泡法。冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低发酵茶，也就是凉性茶。

科普小知识——茶叶的发酵程度绿茶：不发酵茶白茶：微发酵茶，发酵程度5%-10%黄茶：微发酵茶，发酵程度10%-20%青茶：半发酵茶，发酵程度15%-70%红茶：全发酵茶，发酵程度70%-90%黑茶：后发酵茶，发酵程度随时间变化

虽然相关研究表明冷泡茶对身体有着各种好处，但正常情况下人的身体都是喜温怕凉的，尤其女性宫寒体寒体质的居多数，太过贪凉对身体总归是不好的。所以，寒气重、体质偏寒、肠胃不好的朋友一定要少喝冷泡茶，最好不喝。

四、冷泡茶的做法

冰萃法

将冰块放在茶叶上，让冰块慢慢融化浸润茶叶，浸泡2-3小时，不同的茶叶浸泡的时间也有所不同，可根据个人口味进行调节。

冷水浸泡

将凉水倒入放有茶叶的杯中，放入冰箱冷藏2-12小时，夏天气温较高，很容易滋生细菌，所以一定要冷藏！

会喝茶，喝好茶，有益健康。

茶友们一定要健康喝茶，

炎炎夏日也不能贪凉哟！

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