猪蹄一般都是卤的吃，要么就是炖的吃，这两种吃法都很不错，家里人还是最喜欢吃炖猪蹄，和黄豆炖在一起，太美味了。其实黄豆焖猪蹄还是一道很好的食疗菜肴，很多人都喜欢这么做，再加上猪蹄本身就非常不错，含大量的胶原蛋白估计女性朋友都知道，多吃猪蹄皮肤变得更光滑，男人多吃身体更加健壮。同时黄豆中有大量的钙质，孩子多吃补钙长个。在道菜非常简单，就在高压锅压一压，然后再收汁就行了，又好吃又营养，一定不要错过，记得大家也要多吃呢！

黄豆焖猪蹄

需要食材：猪蹄、黄豆、葱、冰糖、干辣椒、八角、生抽、老抽、料酒、食盐、食用油

1、先将猪蹄处理干净洗净剁小块，黄豆放在清水中泡上3个小时。

2、猪蹄放入锅中，加入足量的清水，然后开大火煮开，进行焯水五分钟，记得要冷水下锅。

3、猪蹄捞出后再进行清洗，记得要在冷水下面冲洗，这样猪蹄会变得更加弹性有嚼劲好吃。

4、炒锅中加入适量食用油，加入适量冰糖，小火炒出糖色，将猪蹄倒入锅中，翻炒上色后，再加入一些生抽、老抽和料酒，翻炒后倒入电压力锅。加入没过猪蹄的水，再将黄豆、八角、干辣椒和生姜片放入，点鸡肉那个按钮就可以了，要是普通压力锅，压上20分钟就可以了。实在没有压力锅，就在炒锅中小火焖煮上四十分钟。

5、时间到后，将所有的食材和汤都倒进炒锅，加入适量食盐、开大火翻炒收汁就可以了，最后撒点葱花，要是你喜欢吃颜色深点的，那么最后收汁的时候再加点老抽就可以了。

做黄豆焖猪蹄的时候，首先要将猪蹄处理干净，压力锅压的时候，不要压的时间太久，不然太软烂了脱骨了也不好吃，不成型口感也不好，正合适才是最好吃的，弹性十足。

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