这两天看手机比较多，就寻思买点猪肝吃补补眼睛,所以就买了猪肝。

猪肝具有养肝明目，补气健脾的功效，所以我就吃点猪肝补补眼睛。

猪肝这个东西里头的血水比较多比较脏，所以想吃猪肝之前就需要把猪肝放在凉水里浸泡两小时。浸泡的过程中用竹签给猪肝多扎几个孔，让猪肝里面的杂质更容易出来。

泡猪肝的过程中每隔半小时就换一遍水，并且冲洗一遍，这样猪肝才会比较干净。

猪肝泡好了之后锅里头放上凉水。然后把猪肝凉水下锅放了一些八角、桂皮、香叶、大蒜、葱段还有姜片、生抽酱油、老抽酱油。大火烧开转小火煮半小时。煮熟了之后捞出来给它切成片。撒上生抽酱油，还可以放点蒜末。这样挺好吃的卤猪肝就做好了，挺香的并且很入味很好吃。

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