酿豆腐干就是我们两口子百吃不厌的一道家常菜，制作方法并不难，酿豆腐干只要有耐心就能做好。

酿豆腐干用了豆腐干和猪肉，两者的分量比较随意，猪肉要用猪上肉，2分肥肉8分瘦肉，酿豆腐干先煎得香喷喷，再放入砂锅或者珐琅锅用水焖入味，一般会放白萝卜或者苦瓜等，有点蔬菜清香酿豆腐干更美味。

豆腐干用盐腌制，用冷水冲洗一下豆腐干，豆腐干吃起来不会那么咸。豆腐干沿着对角线切成两块，在三角形豆腐干上割一刀，不要切断。

猪肉切成小块，再把猪肉剁成肉糜，放少许盐调味。如果猪肉肉糜多了，可以加一些红薯淀粉做成肉丸。