沥干水分备用

3、锅中加清水，大火煮开，之后加入1勺食盐，这一步加盐，是为了保持焯水后颜色依然翠绿，放入黑豆苗，大火快速焯水40秒到1分钟左右，关火捞出。

黑豆苗焯水

4、准备一大盆冷水，捞出黑豆苗投凉，可以换几次水，保证水温是常温的时候，精致冷却。（如果家里有冰块，也可以放入自制的冰块，降温更快）

焯水后的黑豆苗投凉