小锅米线是昆明和滇北一带最喜欢的一道美食，顾名思义，小锅米线就是一碗一锅，用长把小铜锅烹煮，往铜锅里打一大勺猪骨汤，里面加入鲜肉，小锅米线各家的口味不同，骨汤的比例和杂酱焖肉的炒制是味道的关键。

３、凉鸡米线

凉米线用煮熟的鸡肉丝做米线帽子，外加核桃酱和小粉做成的卤汁，配上芥兰、葱花，莴笋丝、烫熟的韭菜、豆芽、辣椒也必不可少，再根据个人口味添加酸醋甜醋，非常美味可口。

六、四川

四川的米粉在国内知名度不高，相对于米粉，四川人更喜欢吃面，但也不妨碍仍然有很多四川人对米粉的喜爱，最受欢迎的是绵阳米粉、南充米粉和绵竹米粉。

１、绵阳米粉

绵阳米粉是绵阳人最喜欢的小吃，在绵阳街头，随处可见米粉店，每天早晨排着队吃米粉已经成为绵阳一道独特的风景。绵阳米粉有牛肉米粉、肥肠米粉、元子米粉、鸡汤米粉等不同口味，食用前只需将米粉在开水锅中热下，再将汤料浇上即可食用，白白嫩嫩的米粉配上汤汁、肉类与蔬菜，色香味俱全。

２、南充米粉