南充米粉品种繁多，主要有牛肉、牛肚、羊肉、羊杂、鸡丝、鸡杂、肥肠、三鲜等，具有米粉质细、绵软，馅鲜，汤鲜的特点。

３、绵竹米粉

绵竹人对米粉可以说是有着近乎偏执的热爱。绵竹米粉汤头很讲究，有红汤、清汤和清红汤，浸泡的米粉在煮沸的汤料中涮一涮，等到米粉入味，煮熟，再撒上葱花、羊肉等配料，一碗兼具了色、香、味的米粉就大功告成了。

七、福建

１、兴化炒米粉

兴化米粉是莆田十大城市名片之一，历史悠久，其源可溯至宋代，它选用上等大米为原料，其成品条细如丝，洁白透明，匀韧不碎，吃法方便，脍炙人口。

２、湖头米粉