3、将煮热的牛奶放凉，表面会起一层奶皮。（这个步骤跟我们做双皮奶类似）。然后我们把准备好的米酒汁倒入牛奶里，搅拌均匀。

4、把米酒纯牛奶倒入到小碗里。

5、在小碗上倒扣一个盘子或者盖上保鲜膜。（防止在蒸的过程中水蒸气滴入到牛奶里）。开大火蒸个10分钟左右，然后关火再焖3分钟左右。让牛奶凝固即可。

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