注意：红薯叶不能炒太久，不然就是软烂没口感，红薯叶吃起来有一种特殊的清香味，叶子绵软，杆子脆爽。

2.萝卜菜缨

萝卜菜缨就是萝卜没有长成熟时的菜秧子，好多地方也叫“鸡毛菜”，特别的鲜嫩，萝卜菜缨因为带有一点苦味，所以很多人不喜欢吃，其实它的营养价值也很高，其钙含量比萝卜还要高，每100g菜缨钙含量为238毫克，而且正是这个季节应季菜，价格还便宜。

【尖椒萝卜菜缨】

准备食材：萝卜菜缨、尖椒、蒜、盐、鸡精、白糖

买回来的萝卜菜缨先掐掉根部，然后放在水中多清洗几遍，直到没有泥沙即可。

锅中烧水，水开后放入萝卜菜缨焯水，菜缨煮软绵后捞出立马冲凉，然后用手挤干水分切成小段，再次挤干水分备用。