北京炸酱面大家都吃过吗？没吃过也听说过吧？是中国传统的特色美食，尤其是在我国北方是非常流行的，主要是由菜，面和酱制成的，其营养也是很丰富的。记得在北京上大学那会儿，学校附近有一个炸酱面馆，我是经常去哪里吃面的，如果周末不回家的时候我会到店里去帮忙，店老板都认识我了，在那里也学到了很多做炸酱面的方法。

炸酱面

毕业以后我到了别的城市，再也没有去过那里吃，每次想吃的时候我就试着自己在家做。有的人说自己在家做的炸酱面不好吃，尤其是炸酱不会做，还有的人说自家在家做不出外面的那种味道，其实我觉得炸酱面的做法还是挺简单的，你们之所以不成功，我觉得还是做法没用对。今天小编就把正确的方法告诉大家，喜欢吃炸酱面的就收藏起来等有空的时候自己在家做来试试，学会了你再也不用买着吃了，想吃在家随时可以做。下面是食谱，欢迎围观！炸酱面为什么好吃，它的精髓在于炸酱，秘制方法告诉你

炸酱面

【炸酱面】

【材料】：五花肉，面条，葱姜蒜，酱油，鸡精，香醋，料酒等

【具体做法】

1.首先准备一块五花肉将它剁碎，再准备一点葱姜将它剁碎备用。

2.接下来先制作炸酱，起锅烧油，倒入剁好的肉末将它炒香，炒至肉末微微发黄的时候下入姜葱和豆豉，继续开小火把它煸炒加下，主要是把它的香味煸炒出来，再放点海鲜酱油，最后放入一勺料酒，继续翻炒，然后再放入一勺甜面酱，继续用小火翻炒，把酱香味炒到肉里面去，炒香之后把它装入碗中备用。

炸酱面

3.准备几瓣蒜剁碎，青红椒切成小圈圈，都放入碗中，倒入花椒粉，少许的酱油，盐和鸡精，最后倒入少量的香醋，喜欢吃辣的陪朋友可以放点辣椒油，用筷子搅拌均匀。

4.起锅烧水，水开之后下入适量的面，面条快煮熟的时候再放入几片青菜，大约至1分钟左右把面捞出来放在刚才调好的料汁中，然后翻拌均匀。

5.接下来把做好的炸酱倒进去，最后在上面撒点葱花做点缀，非常美味的炸酱面就做成了。

炸酱面

怎么样？是不是比你们想象中的还要简单呢？你们也是这样做炸酱面的吗？每次做炸酱面的时候，老公一口气能吃两碗，孩子也能吃一大碗，给孩子做的时候建议不要放辣椒，有菜有面又有酱，做法还简单，喜欢的话赶紧做起来吧！炸酱面为什么好吃，因为它的精髓在于炸酱，只需简单的3步。今天把炸酱的秘制方法告诉你，你们不妨也试试！

来源：家常小美食

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