8、煎到定型之后再翻面，要继续的煎另外一面，不要着急翻动，不然鱼肉会散开。

9、这样反复的煎以后，总之要完全的煎熟，关键是煎到焦黄的程度。

10、煎鱼的过程中可以盖上锅盖，这样能受热均匀。