姜，又称干姜、生姜。生姜精油是从姜属植物中提取的。《本草纲目)中提到的高良姜也属于此类姜，姜黄则是另外一种姜属植物。高良姜因起源于我国的高州得名，那里山高，气候稍凉。

作为我们熟知的热性调味料，姜是最早由东方传到西方的调味之一。数百年来，印度、中国与日本因为姜的药性与特质，而广用于传统的料理上。在现代，姜精油的广泛功用引起大家的注意。

这种温和的精油，经常被用于治疗消化系统疾病，以及清晨呕吐或在旅行中晕车呕吐。

姜精油，还有助于治疗感冒和流感，尤其是鼻黏膜炎和风湿病的疼痛。也可以在皮肤上使用，帮助清洁痕伤。

姜精油的颜色介于淡黄色到黑琥珀色之间，黏质性介于水性到中等黏性之间。

它是种味道强烈的精油，带有强烈的辛辣味道，暗含有柠檬和胡椒的味道，它闻起来就像真正的生姜。

提取难度高

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