【红烧排骨炖土豆】

食材以及调味料的准备：排骨，土豆，葱，姜，蒜，八角，冰糖，油，热水，生抽，老抽，料酒

烹饪制作过程：

1，排骨泡十五分钟，洗净沥干。

2，起锅烧油，油热倒入排骨，煎至边缘微微焦黄。

3，放入葱段，姜片，蒜瓣，八角，生抽，老抽，料酒，冰糖，翻炒均匀，倒入没过排骨的开水。

4，盖上锅盖小火炖40分钟，倒入土豆，加入适量盐调味。

5，土豆炖至九分熟，开锅盖大火翻炒收汁，出锅。

【辣子鸡】

食材以及调味料的准备：鸡腿，鸡蛋，辣椒，花椒，葱，姜，蒜，生抽，料酒，淀粉，盐，鸡精。

烹饪制作过程：

1、准备四个鸡腿，去皮剔骨切块，加入生抽、料酒、蛋清、姜片、葱、淀粉，腌制30分钟。

2、锅内倒油，五成热，下鸡块，炸至金黄捞出。

3、下干辣椒、花椒、葱姜蒜，炒出香味再倒入鸡块翻炒一会儿，加点盐和鸡精，翻炒一分钟就可以出锅了！

【紫苏柠檬鸭】

食材以及调味料的准备：鸭肉，紫苏，柠檬，青红辣椒，小米椒，葱，姜，蒜，生抽，老抽，蚝油，盐，料酒，白糖。

烹饪制作过程：

1、把鸭肉洗净切小块，大锅中放入清水烧开，放入姜片，将鸭肉放入锅里焯水，基本上水滚一两分钟就可以捞出沥干水份备用了。

2、锅中放少量油（记住，一定要少量油就好，因为鸭子是会出很多油的哦~），先放入姜蒜、小米椒爆香，然后再倒入鸭子翻炒至变色出油，再放一瓶盖料酒。

3、然后放入备好的配料：紫苏、柠檬继续翻炒出香味。

4、接下来加入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖翻炒后盖上盖子焖个20~30分钟。

5、出锅前再放入青红辣椒、葱翻炒两三分钟即可出锅。

特别下饭的一道菜，减肥的小伙伴千万要控制米饭的量哦~

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