相信平时很多朋友都很喜欢吃鸡肉，不管是炒鸡，还是炖鸡汤，它都是很好吃的。而且它不像猪肉一样油腻，而且它的很多部分都很有营养。鸡胸肉是减肥党的最爱，鸡腿、鸡翅能用来炸也能用来卤，而且鸡的很多内脏也是非常有营养的。比如说我们今天要说到的鸡胗，营养价值就比较高。除了鸡胗，还有鸡肝，鸡心。以前小的时候每次吃鸡我和妹妹都要找鸡胗吃，所以妈妈就把它切成两块，让我们俩一人一块。鸡胗肉吃起来非常紧致，很有嚼劲，所以很多人都比较爱吃吧。

现在每次去吃烧烤的时候我都会吃一串烤鸡胗。烤熟了的鸡胗配上五香粉、辣椒粉、孜然粉，非常入味。像我们平时在家吃鸡胗的话多数都是用来下锅炒的，今天小编教大家5种做鸡胗的方法，每一种都很好吃，但是切记哦，鸡胗不能吃太多！

第一种香卤鸡胗

我们将买回来的鸡胗去除筋膜之后在清水中浸泡10分钟，然后用盐反复的搓洗，冲洗干净以后沥干水。锅里添清水放入桂皮、八角、香叶、花椒、姜片、老抽、生抽、老抽、盐，用大火把水烧开，煮成卤汁，把鸡胗放进去，用中火煮，大约半个小时以后，把火关了但继续浸泡3、4个小时，浸泡入味之后捞出来就可以吃了。

第二种凉拌鸡胗

把第一种卤好的鸡胗捞出来，放凉以后切成片，用盐、花椒油、香油、葱花、醋混合以后淋在鸡胗上，就可以做出一道凉拌鸡胗了。

第三种酱鸡胗

把鸡胗去除筋膜处理干净，切成两半以后凉水下锅，随后加入葱姜，用中火煮3分钟，把去除了腥味的鸡胗捞出来，过一下温水备用，然后准备香料包（2克桂皮、草果1颗、肉寇1粒、山楂1个、香叶3片、半颗大料），另起一个锅，添一半水，烧开以后放入香料包、老抽、鸡胗，用小火煮半个小时以后，放入盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀以后浸泡24小时就可以做出酱鸡胗了。

第四种香酥鸡胗

我们都知道鸡胗是鸡用来消化的部分，所以鸡胗那一块肉被鸡锻炼的很有弹性，所以用辣味做出来非常好吃。我们先把鸡胗洗干净，把它上面的那层膜去掉。然后像平时腌肉一样，放些耗油、料酒、胡椒粉、生抽腌制半个小时。然后在锅里放入切好的青椒、红椒，喜欢辣的也可以放泡椒，再加入葱姜蒜一起爆香，炒出香味以后再放入郸县豆瓣酱，炒到有红油了就把鸡胗倒进去，用大火爆炒，等到鸡胗变色，加入一些盐、糖就可以出锅了。

第五种酸香鸡胗

这种方法和第四种类似，把处理干净的鸡胗腌制好之后，放在锅里爆炒，然后加入酸豆角，快炒熟的时候再加入红辣椒，香油就可以了。

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