煮小米粥时，总是不浓稠，大厨：加上这1步，小米粥浓香四溢。最近的天气变化实在是太快了，昨天我还以为可以顺利入夏了，今天就下起了阴冷小雨，现在这种干燥炎热的气候很让人没有胃口，每天吃不下什么东西。我最近因为工作太忙，没有时间自己在家做饭，所以基本上饿了都在楼下的便利店吃一吃便当，虽然能解决温饱吧，但是味道不是很好，所以有的时候也会点一下外卖。前两天的中午，我又是没什么胃口，而且天气很热我就想着点个凉皮外卖吧，结果中午吃了没什么事，到了晚上回到家以后，肚子就开始难受了不断的跑厕所，疼的我满头大汗，晚上也不敢吃什么东西了。第二天起来以后浑身无力，脸色苍白，果然是前一天吃坏了肚子，拉肚子导致脱水了。其实夏天很容易吃坏肚子的，因为天气太热，很多人又贪凉，凉的吃多了就容易拉肚子，所以我们还是要吃一点平淡养胃的粥来调节一下。

要说粥里面我最喜欢的就是小米粥了，小米粥非常的养胃以前我妈每次熬小米粥我都能喝好几碗，但是不知道你们会不会有这样的情况发生在煮小米粥的时候，经常煮不稠，煮了半天，小米粥还是清汤寡水的很不好喝。其实煮小米粥是需要技巧的，首先我们想要煮出香浓好喝的小米粥，我们就要选到品质好的小米，因为只要买到好的小米才是煮出好喝小米粥的第一步。选小米的时候我们要抓一把小米在手里搓一下，如果手上很干净的话就是陈米，因为新米都会带有一点浮着的小米粉，所以如果是新的小米的话，用手一搓手上就会沾着点小米粉。

买到了新鲜小米以后我们就可以拿回家清洗了，其实小米淘洗的次数不用太多，把水面上漂着的浮壳清洗干净一点就行了，不用一定要把水淘的很干净，稍微剩一点浑浊也是可以的。因为留着一点小米里面的小米面粉，这样煮出来的更好喝。淘洗干净以后我们就可以准备下锅煮了。这里要讲最重要的步骤了，想要煮出浓的小米粥，就要用开水煮小米，记住一定是要开水！就是要在锅里把水先烧开，放进去的水烧到沸腾以后再把小米放进去。因为用这种方法能够把小米里的小米油给熬煮出来。用这种方法先用大火快煮10分钟左右，然后再调成小火，慢慢的烹煮30分钟，这样煮出来的小米粥浓香可口，喝起来口感鲜香，营养还丰富。

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