大骨棒炖酸菜是一道地地道道东北菜，每次赶上杀猪，家里人都会拿大骨棒来炖酸菜。骨头炖的汤特别好喝，酸菜也吸满了浓郁的汤汁，再一啃骨头棒绝对满足。配料简单，但香味十足，如果有幸你也买了大骨头棒，那就赶快试试吧！

骨头棒是一定要焯水的，把里面血水都焯出去，这样后面炖的时候也没有血腥气，味道也会更好。骨头棒炖的时间够长，汤汁就会很白，很有营养的样子，喝着味道也浓郁，所以大家一定不要吝啬炖煮的时间。另外酸菜不需要烫很长时间，十多分钟完事。

猪骨棒煮出来的最多的其实是脂肪，很多人以为骨头汤嘛那肯定钙多，但其实不这样，补充的也是脂肪，当然人体也是很需要脂肪来维持代谢的。酸菜就很开胃，又解腻，平时炒酸菜我都可以吃好几碗饭。

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