冻梨，顾名思义就是冷冻后的梨子，是东北特有的特色水果。在东北一到冬季，水果相当的稀缺，而且储存时间较短，很是金贵，相传早在一千多年前，内蒙草原地区气候寒冷，水果易冻，契丹人顺其自然，就创造了冻梨这种美食。它一般是用黄盖梨做的，黄盖梨未结冰之前是黄色的，口感较差，皮很厚实，经过东北的冰天雪地冰冻后黑不溜秋的，硬得像石头，吃的时候，往盆中加些凉水，没过梨子，解冻后就可以吃，这个冻梨不能大口吃，咬上个小口用嘴慢慢吸，梨汁酸甜冰凉，剩下的梨肉干巴巴的，咬上一口是难以下咽的酸，好多没见过这种美食的南北方朋友，第一次看到冻梨是不知道如何下嘴的。

二.杀猪菜

杀猪菜是东北寒冬里最美味的一道菜，而猪血肠和酸菜是杀猪菜里面的扛把子，我是很难接受觉得害怕，红呼呼的猪血肠，但对于东北人来说猪血肠可是杀猪菜中的美味佳肴，软嫩可口令人魂牵梦绕。它的制作方法就是把白肉、猪血肠、猪肝、猪大肠、酸菜等一起旺火炖煮烩好，大盆端上桌，可以蘸蒜汁，红油，即下饭又下酒，另东北人欲罢不能。

三.东北大酱