毛蛋就是孵化还没孵化出来的鸡蛋，如果天数即将到10天，恐怕是要带骨肉和羽毛，要是天数还在7-8天，蛋黄还会多些，所以东北人喜欢叫它毛蛋，南方人叫活珠子。它恐怕是东北夜市上独特的美食，喜欢重口味的视若珍宝，要是没有吃过的，闻到都会被它那种霸道的气味呛得直皱眉头，焦焦的味道让你望而却步，尤其是试着咬到嘴里带有小翅膀的，上面的毛感受特别真实，恶心干呕，会立马吐掉。

六.东北乱炖

在东北菜中，所谓的“东北乱炖”就相当于炖菜，就是一锅出，有的里面有主食和副食，其中菜品种类相当的丰富，比如土豆、豆角、木耳、南瓜、粉条、玉米、大鹅、五花肉、排骨、茄子等，乱的没有规则，没有趣味，特别粗野，但是在窗外大雪纷飞，烫上一壶白酒，锅边来上几个玉米贴，对东北人来说那是一个香，这道菜我也是喜欢的，但是对精致的南方朋友来说，太乱，不知该吃里面的什么。

七.油炸大肠油