留心对比就会发现，达濠鱼丸煮好后，光是 个头就比超市鱼丸大了一圈。

用手撕开，里面 肌理精密紧致，看得到一梳梳的肉质纤维。而超市鱼丸没有明显肌理，都被淀粉给填充掉了。

吃起来更明显了，达濠鱼丸 软弹结实，牙齿咬下去感觉有反弹力一样；而超市鱼丸软趴趴的，松软无筋骨。

潮汕有一句俗语： “无鱼丸不成宴”。小小一颗鱼丸，对当地人来说为什么如此重要？