记忆中的零食，却是现有数据中 GI 最高的食物。买包装食品也要注意配料表里有没有它。

下顿吃什么

是不是心里有数了呢？

不过吃饭时

除了要注意食物本身的升糖指数 GI

吃法也很重要

同样的食材，不同的做法

都可能让升糖指数 GI 变得不一样

食物

升糖指数 GI

小麦

馒头（小麦粉）

41

85

土豆

土豆泥

62

87

大米（煮 1 分钟）

大米（煮 6 分钟）

46

87

总而言之就是

↓↓↓

加工越精细的、切碎磨成渣的、烹饪时间越长的食物，升糖指数就越高。这样既不利于保持体重，也不利于控制血糖。

所以做饭时「偷偷懒」

也没什么不好的

04

注意：切莫忽视淀粉

除了规避含糖量较高的天然食物或加工食品的同时，对于特殊群体，比如糖尿病病人，在选择“无糖”食品时，千万不要忽视淀粉。

选择加工食品，除了要看食品标签，明确其中写着“无糖”或“不含糖”的同时，还要看其配料表和营养成分表，是否添加大量淀粉或者碳水化合物。

因为淀粉进入胃肠道后，将很快被其中的酶类分解为葡萄糖，进而提升血糖。

人们吃含淀粉较多的天然食物时，虽然口感上不是很甜，但血糖往往会升高，其原因就在于此。

通过上述