板鸭

板鸭，三明人年夜饭上少不了的菜肴，有嚼劲又香味扑鼻，高蛋白低脂肪，为丰盛的年夜饭又添上一缕“乡愁”。沙县板鸭可以追溯到宋朝年间，已经有1000多年的历史，相传名相李纲谪居沙县时，将沙县板鸭誉为“禽肉之商品”，是家家户户必备的年货。

平潭

挑薯粉

富贵又吉祥还好吃的平潭年夜饭菜肴之“挑薯粉”——和气致祥，一团和气，时和岁丰，民和年丰。另外还有寓意天长地久的油羹、吉祥如意的时来运转，吃下一道道满含祝福的菜肴，积攒起满满的福运，期待来年万事胜意！

这一道道福建年夜饭美食

有些名字虽然不带福

却满满都是福

吃完年夜饭

就仿佛收下了一整年的福

期盼来年顺顺利利，福来福往

福建的“别样年夜饭”

味美暖人心

人间烟火味

最抚凡人心

近年来

随着光盘行动、分餐制饮食

新风尚的推行

福建出现了一些“别样年夜饭”

文明用餐成主基调

“食品安全”“文明用餐”

成为岁末年夜饭的主基调

临近春节

预制菜销售火爆

佛跳墙发源于福州

却通过互联网销往全国各地

目前，在福建厦门，不少酒店宾馆已经推出了预订年夜饭的业务，而且，今年不少酒店宾馆依旧主打“年夜饭外卖”服务。

在锅内放入预煎好的鱼头、海参、鲍鱼等食材，再淋上特制的鲍汁。酒店里，厨师正在烧制的今年年夜饭的主打菜之一——鱼头佛跳墙。

年夜饭的菜品也是每年都跟着市民们的口味变化，今年以大家喜爱的养生菜肴为主，并在配方上进行了一些改良，以少油、低盐的方式烹饪，契合当下追求健康的饮食习惯。

除此之外