本文转自：健康中国

过年，咸鱼腊肉自然是少不了的。都想趁着春节大快朵颐，但这类食品在加工制作过程中大多采用腌制加烟熏的方法，容易产生亚硝胺、亚硝酰胺等亚硝基类化合物及苯并芘物质。也就是说，有致癌风险！但是，有风险≠会得癌。下面就来教你吃咸鱼腊肉的“正确姿势”！

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下锅之前把腊肉冲一冲、泡一泡。

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