源自乡土，味于天然。安徽人家酒店呈现地道徽州美食荟萃，原汁原味，精选经典

作为中国八大菜系之一的徽菜起源于南宋古徽州，距今已有1000多年历史。徽菜广泛使用陆地和海里的天然食材，辅以煎与炸等烹饪手法，最大程度保留食材的原汁原味

三重烹出徽邦菜，明珠璀璨博精深。徽菜烹调方法重油、重色、重火工，除爆、炒、熘、炸、烩、煮、烤、焐等技法外，尤以烧、炖及熏、蒸而著称，形成徽菜多样性

安徽人家酒店对食材的挑选与搭配要求严格，忠于传统，以高超技艺融入艺术元素。呈现经典徽州菜肴：徽州臭鳜鱼、李鸿章大杂烩、歙味刀板香、徽州挞粿等，感受徽州美食传奇，分享珍馐美馔魅力。

刀板香：一种腌制的五花肉。猪肉是徽州所产的黑猪、蓝田花猪或自家养土猪，天然无公害。上盐后经太阳暴晒去油，穿堂风吹干去水，发酵出自然肉香。盛猪肉的板用的是香樟木板，连木板蒸焖时香气入肉，做到真正的“刀板留香”。

徽州臭鳜鱼：新鲜鳜鱼去内脏周身抹盐，木桶里加河边青石压紧实，控制温度腌制一周左右拿出，整条入油锅略煎，配以辣椒圈、大蒜头、酱豆瓣等辅料提香提鲜，小火红烧至汤汁浓缩。鱼肉呈蒜瓣状，闻着臭吃起来酥烂鲜香。

舜庐店景色：徽州园林式景观，一年四季皆有景，喜欢拍照的朋友不可错过呦。

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