夏天是女孩子们特别向往的季节，既能穿漂亮的衣服，而且还能吃各种冷饮，尤其是冰淇淋，花样丰富、口感多样，恨不得能将每个口味的都尝一下，而冰淇淋虽说吃着很过瘾，但价格相对来说也比较高，其实我们完全可以自己亲手做冰淇淋，不用冰淇淋机也是可以轻松做的，我每次用这个方法做的冰淇淋细腻无冰渣，口感特别好，自从学会了这个做法后，我家的冰淇淋都不用出去买了，下面我便会将做冰淇淋的配方比例详细告诉大家，让你一次就吃过瘾，夏天到了当然是不能错过冰淇淋的自制方法。

自制冰淇淋的方法：

备用食材：淡奶油200毫升，蛋黄2个，细砂糖40克，纯牛奶50毫升，柠檬汁3滴，食盐少许，果干适量；

制作过程：第一步，首先蛋黄分离出来，将其放入打蛋盆中，同时其中加入白砂糖，再放入几滴柠檬汁，用打蛋器开始打发，直到将蛋黄打发至颜色比较浅的时候即可；

第二步，牛奶放入在不粘锅中开始加热，待看到牛奶加热至表面微微冒泡的状态即可关火，然后将牛奶趁热倒入在蛋黄液中，注意倒入的时候需要快速将其搅拌均匀；

第三步，然后将混合好的牛奶蛋液倒入在不粘锅中，加上一点点食盐，小火继续加热，注意需要不停搅拌，待煮至微开的状态即可关火，淡奶油放入打蛋盆中开始打发；

第四步，待将其打发至出现比较清晰纹路的状态即可，根据个人的喜好准备出果干，将其分别切成小碎丁，连同蛋黄液一起加入在打发的淡奶油中，充分搅拌均匀；

第五步，处理好的溶液装入一个干净的容器中，放入冰箱冷藏4个小时，待定型后，即可用挖球器将其挖出，便可享用了。

小编总结：夏天天热，人们便喜欢吃冷饮，冰淇淋是深受大小朋友喜欢的一种，其实自制冰淇淋的方法也很简单，而且无需冰淇淋机也可以轻松做，其实我一开始做冰淇淋的时候也总会有许多的冰渣，但后来学会了正确方法后，做的冰淇淋便会特别细腻顺滑，这个方法是我在网上查找的方法，并且再经过多次的尝试做的最为成功的一种，所以之后我家的冰淇淋便都是自己做，对于喜欢吃冰淇淋又担心价格比较高的，完全可以自己做，一次就能吃过瘾。

烹饪小技巧：

1、打发蛋黄的时候加上几滴柠檬汁，可以帮助去除蛋腥味，当然也可以用白醋代替柠檬汁，但是口感没有用柠檬汁做的那样好，其中加入的白砂糖甜度适中，大家可以参考一下；

2、将牛奶和蛋黄液混合在一起的时候，注意要一边倒一边快速搅拌，防止蛋奶液结块，否则便会影响冰淇淋的口感，混合好后将其加热一下，可以起到蛋黄杀菌的效果，吃着更加放心；

3、盛放冰淇淋的容器需要保证无水无油，差不多冷冻4、5个小时就可以了，其中可以搭配果干也可以不放，根据个人的喜好选择即可。

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