在我家，一般做饭做菜这些事都是由我来做，因为老公的工作压力要比我大得多，每天都非常的忙，而我的工作与老公相比就轻松了很多，所以每天下班回家都是由我来接孩子放学然后回家做饭。

我女儿除了正常的上学之外，每到周末还需要去上我给她报的舞蹈班，就在上周末，等着孩子上课的时间太无聊了，就去了离舞蹈班不远的一个菜市场去逛逛，买些菜留着晚上炒着吃。到了市场，一眼就看见了水产柜台里活蹦乱跳的海白虾，说到海白虾那不得不说说孩子和老公是有多爱吃这种小虾了，所以毫不犹豫的我就买了一斤海白虾，然后又去卖蔬菜的地方买了一把韭菜。

这种海白虾虽然个头很小，也没多少肉，最爱做的一道海鲜，简单炒一炒就上桌，下酒也下饭，补钙又营养但这种虾的肉质是非常嫩的，而且其中富含营养，海白虾体内的维生素以及钙等多种微量元素都是我们人体所需的，所以平时吃一些海白虾还是很有好处的，下面我们就为大家介绍一下这道韭菜炒海白虾的做法吧。

首先我们准备食材，海白虾一斤、韭菜一把，适量的姜、白酒、食用油、食盐以及生抽白糖等材料。我们买海白虾的时候，一定要买活的海白虾，鲜活的海白虾才是最有营养的。我们买来海白虾之后，将海白虾放入到一个大盆中，然后用盐水泡一下，之后我们需要做的就是用剪刀将虾须剪掉，这样吃是比较干净的。

处理好海白虾之后，我们将准备好的姜切成姜丝，将韭菜切成长度均匀的小段。切好之后我们将锅大火加热，然后向锅中倒入食用油，等油热之后我们将姜丝放入到锅中，用铲子煸炒出香味。将姜丝煸炒出香味之后，我们将处理干净的海白虾放入锅中，之后我们快速的用铲子翻炒，随着海白虾的受热，虾的颜色会由白变红，这时候我们向锅中加入料酒，之后继续翻炒一会。我们事先还要准备一碗调料汁，也就是生抽和酱油以及白糖掺在一起，然后将调料汁倒入锅中，这时同样的需要用铲子快速的翻炒，等海白虾被翻炒的完全变红之后，我们再放入切好的韭菜。

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