今天要给大家介绍一种特殊的菜，这种菜可以当成主食也可以做成菜。跟芋头土豆一样，直接当饭吃都没问题。不过做菜还是最美味的。不过这种菜不是什么时候都吃的到的，它是一种时令菜，只有夏天才能吃得到。现在再不吃，你只能等一年了，所以大家千万不要错过哦！

这种菜就是菱角了，菱角是一种长在水里的蔬菜。外形长的很特别，有两个尖尖的小角。不知道大家有没有见过这种菜呢？其实菱角是一种非常营养的菜。这种夏天的时令蔬菜最大的效果就是祛湿排毒了，而且因为菱角里含有大量的纤维素所以它的清肠效果也特别好。

下面就给大家介绍一道用菱角做的家常菜，特别的清爽。大家一定要试试。先准备食材：菱角，瘦肉，葱花，调料少许。第一步先把菱角去壳，菱角的外壳和板栗一样比较硬是不能吃的。第二步：菱角去壳之后放入锅中将菱角煮熟，煮熟后捞出备用就可以了。大家也可以把菱角煮熟后再去壳，因为生的菱角比较硬。去壳的话比较费劲，煮熟之后去壳还是比较简单的。

起锅加入油，油温升高之后加入瘦肉进行煸炒。炒到瘦肉出香味之后我们就把煮熟的菱角倒进去。随后开大火煸炒，炒一会之后加入少许盐，生抽就可以了。出锅前撒点葱花。这道菜就做好了，菱角本身就有一股清香，所以不必加太多的调料。这样吃起来才有清爽的味道。

这道菱角炒肉是一道下饭菜的做法的，大家如果嫌麻烦的话可以直接把菱角拿来煮一下。就跟板栗一样放在清水里煮一下就可以吃了。不用加任何调料，菱角本身就有清甜的味道。这样还可以当做主食来吃是不是很方便呢？7月末是菱角最肥嫩的时候了，大家一样要抓紧时间吃一次哦。

菱角是一种凉性的食物，特别适合夏天吃。但是一下也不能吃太多哦。今天介绍的菱角吃法只是一小部分，大家可以拿菱角炖汤，蒸，焖。都特别的好吃。在市场上挑选菱角也是有技巧的哦，选菱角一定要选大个，饱满的。小个的菱角基本是没熟的。还要选择色泽有点红的最好，这样才是熟透的菱角。挑的时候捏一下，软的基本都是坏的不能选哦。而且菱角很便宜的，大家今年可别错过它哦。

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