这几天的天气不是单纯的热，更多的是闷。很多人在这种天气之下就很容易没胃口吧。有些人甚至连饭都不吃了。确实天气一热胃口就容易下降。但是胃口下降可不能全怪天气热，遇到了美味的菜，就算天气再热，也会忍不住吃的。今天就给大家介绍一道夏天必吃开胃凉菜。我家每年夏天都必吃。相信大家也会爱吃的。

这道菜就是金针菇拌海蜇。金针菇可是说是菇类中的佼佼者了。不仅口感好，而且营养也是菇类中出类拔萃的。特别是金针菇的口感，咬下去脆脆的。简直让人欲罢不能。金针菇中氨基酸的含量特别高，几乎是菇类中最高的，而且赖氨酸含量也不低。再说说海蜇，海蜇脆嫩爽滑，想必也是不少朋友的最爱吧。海蜇又很好的开胃效果哦。

海蜇配金针菇可以说是绝配。这两种食材口感都非常独特。把它们做成凉拌菜口感是最佳的。下面就给大家介绍这种凉拌菜的做法吧。首先我们先准备食材：金针菇150g，海蜇150g，辣椒，香菜，芝麻，大蒜少许。日常调理若干。

步骤一：先把金针菇和海蜇一天洗干净，洗干净后备用。同时把大蒜切末，香菜切碎，辣椒切粒。留着备用。再把准备好的芝麻用锅炒一下，这样更香。

步骤二：起锅加入水，等水开了把海蜇和金针菇一起倒入。焯水大概3-8分钟即可。焯水完毕取出先晾一下。

步骤三：最后一步了，把晾好的金针菇和海蜇一起加入到碗里，再把先前切的蒜末，辣椒，香菜一起加进去。加入生抽，醋，盐，糖，鸡精，芝麻油，辣椒油。搅拌均匀，最后撒上芝麻。这道菜就做好了。

大家都看见了，这道菜的做法十分的简单，连步骤都只有三个步骤。虽然做法非常简单但是味道却不赖。主要是口感，金针菇和海蜇都脆脆的。这道菜非常适合夏天吃，拿来下酒都是很不错的选择。而且这道菜不仅仅开胃，对清肠道也有很好的效果。大家可以直接去超市买现成的海蜇，现成的海蜇是熟食就不要再焯水了。这样味道就没有了。大家注意一下。

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