黄油是什么如何做出好吃的黄油蛋糕

黄油蛋糕图片

做西餐经常用到黄油。在我们日常生活中，可能经常接触不到黄油的。小编之前对黄油也是充满了好奇心，那么今天就带大家了解一下神秘的黄油吧!

黄油是什么东东呢?

黄油是用牛奶加工出来的，它的中文名字也叫乳脂、白脱油，它的英文名字是Butter。黄油可以直接吃，固态的时候抹在面包上，融化了以后可以蘸蔬菜，可以炒菜，当植物油一样使用。如此看来，黄油主要用作调味品。

不过黄油营养虽好，但含脂量很高，所以小编建议不要过分食用。

黄油是什么如何做出好吃的黄油蛋糕

黄油是怎么做出来的?

黄油是从牛奶中提炼的，将牛奶用离心器进行分离。经过剧烈的搅动，使乳脂肪球的蛋白质膜发生破裂，乳脂肪便从小球中流出。失去了蛋白质的保护后，脂肪和水发生分离，它们慢慢上浮，聚集在一起，变为淡黄色。这时候，分离上层脂肪，加盐并压榨除去水分，便成为日常食用的黄油。黄牛奶中的脂溶性营养成分都存在于乳脂肪当中，包括维生素A、维生素D、少量的维生素K和胡萝卜素等。

黄油的营养价值有哪些?

1.增加饱腹感

黄油含丰富的脂肪，能维持体温和保护内脏;提供人体必需的脂肪酸;促进脂溶性维生素A、D的吸收;从而增加饱腹感。

2.促进身体发育

黄油富含人体不可缺少的微量矿物质铜，铜对于人体血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

3.改善贫血

适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

温馨提示：黄油是维生素A和维生素D的极好来源，它的黄色则来自于胡萝卜素。但是，黄油中含有大量饱和脂肪酸(坏的脂肪)和胆固醇，钙和蛋白质的含量则比较低，营养价值要低于全脂牛奶。因此，想减肥和需要控制脂肪摄入的人最好少吃。

黄油是什么如何做出好吃的黄油蛋糕

黄油蛋糕的做法：

材料：鸡蛋3个、面粉150克、白砂糖150克、黄油150克

(PS：因为糖的份量足，所以有点甜，但是建议不要减少糖的份量，我曾减少到100克，结果烤好拿出来发现有很多液态黄油析出，蛋糕体积也小了许多，味道也是差不多甜度)

①黄油放室温软化，切小块，隔水融化，加糖打至融合;

②鸡蛋打散成全蛋液;

③把全蛋液一点一点加入到黄油中，打至完全融合;

④面粉分次筛入到混合液中，用刮刀翻拌均匀;

⑤烤箱预热180度，170度烤大约55分钟，蛋糕上色后加盖锡箔纸。(必须带隔热手套沃~)

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