烤冷面这款小吃大家应该都知道，它来自于东北，是一款地方特色，现在在夜市上到处都能看到他的身影。今天带给大家的这款烤冷面，就是自己在夜市摊上购买的，这个摊位相对生意比较火爆，原因很简单，摊主大哥烤冷面的技术实在是太棒了。更是被大家称为烤冷面“机器人”，短短5分钟他就考了10个冷面，7元1份，1小时卖了100多份呢！

图中的这个胖大哥就是这个摊位的摊主，这就是他用来烤冷面的家长特别的简单，就是一个铁板而已，一直在加热。他先拿出一个油壶在上面倒上一滩油，然后接着放上冷面，一次性就可以在这铁板上放10个冷面呢！

等待这些冷面其中的时间，这位大哥要做的就是磕鸡蛋，将蛋液全部都倒入这个碗中，然后将其打散搅拌均匀，然后将其逐个的倒在冷面的表面，接着迅速的将冷面翻面，蛋液就到了下方，随着温度的上升它就和冷面融为一体了！

鸡蛋全部都处理好之后，就要开始在冷链的表面刷上酱料了，这些酱汁都是这位大哥秘制的，吃起来味道特别的香，只见他拿出一个小刷子在这些里面的表面均匀的涂抹了一层，然后接着进行下一个步骤！

大哥手里的这个瓶子装的就是调味品，这些调味品也都是提前调配好的，里面不但有调料还有芝麻，将其挤在这冷面的表面，均匀的撒上一层，这位大哥的速度特别的快，5分钟就可以做10份烤冷面，因此被称烤冷面“机器人”！

经过几分钟的加热，这些冷面几乎已经成熟了，这个时候大哥要做的，就是将这些提前加热烤制成熟的烤肠，一个一个的放在冷面上面，然后撒上一些葱花，香菜。

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