现在养猪养鸡使用了许多的人不能食用的“毒”粮食，其中包含有重金属超标的粮食，还有添加的一些动物骨骼粉剂如鱼骨粉，就含有许许多多的重金属。

另外还有日常使用的消毒剂中含有大量的重金属等等，家禽家畜食用后或使用后，都汇聚在粪便和污水里，是重要的从有机肥料中，农田得到高浓度的重金属污染源。

大米、蔬菜中的重金属，会不会对人体造成威胁？

对于大米、蔬菜中的重金属是否损害健康，大家不必焦虑和恐慌。

毒性的评估受诸多因素影响重金属污染了农田，进而可以通过食物链影响到人体健康。但对其毒性的评估，其实很大程度上取决于其生物可给性含量，而非研究中提及的样本中含量，另外还取决于人群营养状态、饮食习惯和肠道微生态等因素。

换言之，对于营养状态好、身体代谢能力强、不吸烟人群来说，即使有重金属暴露，也不一定会有大的健康风险。

怎么减少摄入重金属成分？

1、多喝水

喝水可以帮助体内毒素排出，如果喝不下白开水，可以泡一些绿茶这样的碱性茶叶（红茶一般为酸性），可以中和重金属的酸性，使身体不吸收过多的重金属，通过尿液排出。

2、不吃内脏

动物和人一样，都用肠道、肝脏和肾脏代谢重金属，所以这些脏器是重金属富集的地方。

3、不用花里胡哨的碗碟

碗碟上的颜色很多含有重金属物质，经常用有颜色的碗，可能吃进去不少重金属。

4、最好用透明的玻璃杯

玻璃杯是一种比较环保的容器。而陶瓷杯，特别是水晶杯，重金属含量往往比较高。

5、掉了涂层的不粘锅不要用

时间一长，不粘锅上面的涂层可能会脱落，也可能摄入重金属。建议大家用最原始的铁锅，原料单一，比较放心。

总而言之，虽然很多食品中含有重金属，但我们也没有必要因噎废食，只要控制好摄入量，保证重金属摄入质量，在安全的范围内就可以不用担心给身体带来伤害了。

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