“人是铁，饭是钢。”吃饭是关乎人命的大事，因而从古至今，人们对饮食与寿命的研究未曾停歇。

但近半个世纪以来的科学研究却会告诉你，一顿不吃不仅不会饿的慌，还能让你更长寿。不久前，我国科学家也在实验中进一步证实：七分饱或是长寿秘诀。

动物研究揭开长寿密码？

人们都想吃出健康长寿，因此，对饮食与延寿的研究，在科学史上经历了从外到内的深入历程。

一项哈佛大学实验中，从中年时（16月大）就开始每日减少饭量30%的实验鼠，在6个月后，对照正常饮食的22月大同龄老年鼠来看，许多如表毛褪色、脱毛严重，以及肌力退化导致的行动迟缓等本应随老化出现的生理变化，均未在外表现。更惊人的是，还能够保持良好的健康状态。

测算数据后，与普通鼠相比，后半辈子都在节食的实验鼠预期寿命平均增加了一成。一批鼠中，最长寿的一只甚至成功突破寿命限制，增加了三成。凭借简单的实验设计与显著的实验成果，这项实验将饮食限制与延长生命长度联系了起来。

但是在更微观的层面有何解释其长寿机制呢？台湾阳明交通大学许翱麟团队与斯坦福BurnhamPrebys医学研究所合作，选择在0.1公分的线虫身上进行实验。同样的减少饭量设计下，只吃了七分饱的线虫，其体内细胞察觉到饥饿危机，开始疯狂自噬以促进胞器的自我修复与再生。刺激之下，平均生命周期只有14天的线虫，每天少吃30%，多活了7-14天。

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