味精、鸡精都是厨房常见的调味品，烹饪饭菜时放点鸡精、味精，味道立马就喷香喷香的。

但网传味精是“害人精”，可能致癌，而且还是一种“化学合成品”，吃多了不利于身体健康，真的是这样吗？

一、味精其实是“化学合成品”？

味精作为一种提鲜的物质，平常在家庭、饭店等地方都比较常用到，那味精真的是“化学合成品”吗？

早先的味精是用水解蛋白质、纯化得到的，而现代工业生产则是用淀粉、甘蔗、甜菜等发酵而成的，生产时并没有使用化学原料，因此不能算是一种化学合成品。

相比较来说，似乎鸡精比味精更受欢迎，那鸡精和味精有啥不同呢？哪个更健康？

鸡精的主要成分是味精，不过鸡精属于复合调味料，味精是单一的谷氨酸钠。鸡精中除了味精，还有淀粉、增味核苷酸、香料、糖等成分，鲜味和香味要比味精更浓一点。

虽然两种调味品都有提鲜效果，但味精成分单一一点，相对更为安全，不过正常食用的话这两种调味品都是健康的。

二、味精是“害人精”实锤？或影响人体代谢

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