本文转自：三明日报

●历史讲述：百越山

我是小学五年级下学期，才从乡下转学到三明城关，就读于朝阳小学（现今的三明市陈景润实验小学）。

在物资匮乏的20世纪70年代，孩子们的零食与如今截然不同。唯一相同的是，售卖的地点都在学校门口，是挑担的小摊，如今已换成校门附近固定的小店。印象最深的零食有两种：酸枣糕和炒锥子。

酸枣糕在我们孩子口中还有个不雅的别名，叫鼻涕糕。此名的由来，颇令人啼笑皆非，大约是孩子们的家长嫌酸枣糕不干净，吓唬孩子说，做酸枣糕的人不讲卫生，把鼻涕都揉到酸枣糕里。结果是，孩子们照吃不误，还把酸枣糕叫成鼻涕糕。

那时候的酸枣糕完全原汁原味。鲜酸枣用水煮开后，很容易就能去皮，然后用筷子搅拌，使果肉与果核脱离，最后把果肉均匀地摊在竹篾上，晾晒干后，就成了酸枣糕。能成为那个年代孩子们零食的主力，酸枣糕凭的不是几乎要酸掉牙口感，而是绝对的廉价，一分钱就可买一大片。

同样物美价廉的是炒锥子。

每到冬季，城关的大街小巷，都可见挑着担子、卖炒熟锥子的流动小贩，各个学校门口，更是卖锥子的黄金地段。记得在朝阳小学门口卖锥子的摊贩，用一小截竹筒做量杯，一分钱就可买一杯，放在衣服口袋里，边走边吃，宛若今天的人嗑瓜子一般。

酸枣糕和炒锥子，是那时的孩子用零花钱就可自主买到，但要买城关的街头小吃，大多数孩子的零花钱就无能为力了。

当年和现在一样，油炸食品都是孩子们的最爱，只是品种远没有现在丰富。我们一帮孩子念念不忘的是城关街头的油饼、油条和芋粿，其中又以油饼和芋粿尤具地方特色。

三明的油饼，和北方用面粉制作的油饼不同。而是用浸泡的大米磨成米浆，掺入葱花和盐，用一个小铁勺舀满米浆，放入油锅中炸，待米浆结壳鼓起后，形成的油饼会从勺子自然脱落，继续炸至两面金黄就可食了。

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