中医猪皮属于凉性的食材，吃猪皮能够缓解体内热气堆积和身体虚弱的问题，对改善肝火旺盛，缓解咽喉部肿痛和肺部气血淤积的问题，有一定的帮助。

【滋阴补气】

猪皮当中含有大量的铁元素，在被身体吸收利用之后，能够加快血液流动速度，对改善缺铁性贫血有一定的帮助。

【提高免疫力】

猪皮营养价值高，猪皮中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，能够为人体补充很多营养，经常食用，能够提高人体的免疫力。

什么人不宜吃猪肉皮？

【高血压患者】

猪肉皮中的脂肪含量较高，如果猪肉皮尤其是进食过多时，可能会导致血液中的血脂浓度增高，就会造成血管管腔狭窄，加重高血压病情，

【肥胖人群】

猪肉皮的热量较高，肥胖人群食用后会导致热量摄入过高，造成身材肥胖。

【肝病患者】

猪肉皮中含有大量的油脂，肝病患者进食后可能会出现体内甘油三酯水平增高的现象，甚至会导致肝功能进一步下降，诱发肝功能衰竭。

猪皮这样做，它能没人吃？

【准备食材】

猪皮红椒生抽料酒生姜

【基本做法】

1.肉皮放入锅中焯水，放入姜片料酒去腥。

2.煮好后捞出肉皮放入盆中晾凉，再用刀刮去肥油膘。

3.把油温升到五成热，放入肉皮炸一下，然后捞出空干油

4.冷却之后拿出切成条，装入盘中备用。

5.热锅倒油，放入姜片爆香，放入切好的红椒丝炒香后后盛出。

6.把肉皮和炒香的配菜放在一起，放香油、陈醋、耗油、食用盐等调料搅拌均匀。

7.最后放一点香菜在最上面，好了，美味的家常版凉拌猪皮就做好了。

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