1.煮粥产生的泡沫

煮粥时一不小心，锅可能会沸腾，这与粥料中所含的蛋白质有重要关系。配料中的一些蛋白质会溶入粥中，在溶解过程中会产生表面活性剂，使粥产生泡沫，这些气泡可以保存下来。

粥的成分不同，产生的泡沫量也不同，淀粉含量高的食物会产生更多的泡沫，粥会变得更稠，如小米粥。

2.泡茶泡沫

泡茶时，使茶水起泡的物质叫做“茶皂苷”，是皂甙的一种。根据目前的科学研究，它可能具有抗菌作用，并能抑制脂肪的吸收，因此泡茶过程中产生的泡沫对人体无害。

因此，喝茶时无需去除这层泡沫，因为这些都是茶叶中的健康元素，有些人认为你看到的泡沫越多，实际上茶叶越健康。当然，如果有爱喝茶的人觉得茶汤表面浮起的泡沫影响美观，可以吹掉表面的泡沫，或者直接倒出第一道茶汤。

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