饮食越来越多样化，很多人喜欢吃一些米线、煎饼、各种肉夹馍、饼类等。但是究其根本，人们最不能缺少的就是大众主食，也就是馒头米饭，也包括面条，不过作为主食食用量不多。

由于南北差异，北方人多喜欢吃馒头，而南方人则喜欢吃米饭，对于吃不完的馒头，很多人会选择放进冰箱，这也是非常方便的，但是冷冻的馒头真的能吃吗？放冰箱超3天，是否会产生黄曲霉毒素！不妨了解一下。

馒头的营养价值：

馒头主要是用小麦粉和以酵母为基础的微生物发酵，然后蒸熟成为一种疏松多孔的食物。主要营养成分为碳水化合物、蛋白质以及各种微量元素和维生素。如果是全麦馒头更好，营养更丰富，膳食纤维含量更高，有益健康。

发酵后的碳水化合物比较容易被人体吸收，可以快速补充人体能量，馒头含有丰富的钙质，可以提神等作用。但是馒头也要适量吃，吃多了容易消化不良，特别是糖尿病和高血糖患者不宜吃馒头过多，容易引起血糖波动。

冷冻的馒头能吃吗？放冰箱超3天，是否会产生黄曲霉毒素！