近年来，醋很受欢迎，不仅是一种家常调味品，还是养生界的扛把子。

“喝醋养生”的理念，在国内外都有很大的影响力，这让醋有了一大批的追随者，同时，也产生了一系列“养生概念”，比如：软化血管、美容养颜、解毒减肥、增强免疫力、降血糖、降血压等等。

醋真的不简单吗？对于糖尿病人来说，饭前喝一点醋能降低血糖吗？

什么是醋？

醋，最初是一种发酵性的食物，在中国有香醋、陈醋、饺子醋，后来还出现了一些与醋有关的衍生产品，比如保健醋、苹果醋、醋饮料等等，这些都含有醋酸的成分。而且，这也是因为醋里加入了多种维生素、矿物质和抗氧化剂的缘故。

但是，人体并不是通过醋等调料来获取营养，而是通过日常饮食来获取。关于醋的降糖作用，很多人都见过，但都没有确切的证据，而且样本很小，不是在人类身上进行的。

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