俗话说：“百病口入，百祸口出。”其中蕴含的道理，就是饮食需要万分当心，因为若是饮食摄入不合理，就会诱发一些意想不到的疾病，甚至是导致难以治愈的重病、大病。就比如肝病。

肝脏是人最重要的代谢和排毒器官，同时也是消化吸收的腺体之一。既要帮助处理酒精、脂肪和各种代谢废物，还要合成免疫细胞，帮助抵抗病毒、细菌，可以说是体内“劳动模范”的代表。

可是，这么重要的一个器官，很多人却为了一时的“口舌之快”，吃了不该吃的东西，把好好的肝脏给损伤了，这未免有些得不偿失。记住，生活中少吃这3类食物，因为它们个个都是潜在的“肝脏杀手”。

1.生鱼片

未经烹调的生鱼片往往有最接近本味的口感和细腻的肉质，让很多人都爱不释口，甚至奉其为顶级食材。像是普通的淡水鱼或是三文鱼，有的人都喜欢用些芥末和酱油水略做处理后直接开吃。

这样固然有独特的风味，却不利于肝脏和身体健康。仅经过芥末、醋之类消毒杀菌的食材，不论是海鱼还是河鱼，都有寄生虫没有除干净的可能性。

像是三文鱼，就有可能残存异尖线虫，如果感染人体，会诱发消化道的各种炎症，并导致腹痛腹泻和肠胃不适，如果进入肝区，则会破坏肝脏细胞的修复和迭代过程。

而普通淡水鱼也可能成为肝吸虫的宿主，听名字就知道，这是一种专门寄生在肝脏部位的虫类，若长时间被其“腐蚀”，可能会诱发肝硬化甚至是肝癌。

2.泡水木耳

木耳本身营养丰富，且富含各类维生素和矿物质，多吃一些对肝脏保养很有好处。但是，若是泡水过久的木耳，就要小心其是否会在湿热条件下滋生出米酵霉素——一种足以致命的毒素。

由椰毒假单胞菌分泌的米酵霉素具有很稳定的理化性质，即使在油锅中煎炸或是开水中浸泡都难以全部除去，若是食用了一定量的此物，可能会出现血尿、黄疸等症状，如果摄入量过多，还会出现休克昏迷，甚至是死亡。所以木耳尽量吃新鲜的，不要浸泡太久，还有类似的银耳也是如此。

3.苦坚果

我们都知道，发霉的花生还有瓜子都不能吃，因为这种食物霉变后会产生一级致癌物——黄曲霉素，其对肝脏的损害十分巨大。

不过，除了瓜子花生，像是核桃、开心果、松子、杏仁等等坚果若是苦了，都不能再吃。若是已经入口也要立刻吐出，还要迅速用清水冲洗口腔，将其危害降到最低。

黄曲霉菌是以孢子形式传播的，一袋坚果中若有了一颗霉变坚果，其他的也多少会附着其菌丝，若是为了安全考虑，整袋都应该丢弃，不要舍不得，毕竟还是身体健康更重要。

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