我国可以说是一个猪肉消费大国，猪肉是日常饭桌上必不可少的肉类。在炒菜时可以放入，可以制作丸子，可以切成丝做汤，可以制成各种各样的美食。特别是对于爱吃肉的人来说，每天是不可少的。

但是食品安全固然重要，很多群众也是尤其在意，所以购买肉类食品时也需要注意，不要买到假的注胶肉了，这种肉类对于人体危害是很大的。

“注胶肉”已泛滥？

你听说过注胶肉吗？事实上，在肉中注入胶水已经成为业内公开的秘密，这种做法无非是商家想赚钱。另一个原因是，现在大多数人都能认出注水肉，但一旦注入胶水，人们就无法分辨了。

“注胶肉”是将食用胶、水、胭脂红的混合物注入猪、牛、羊体内，然后利用胶的凝固作用“锁住”水分。有些屠夫在注胶的同时，还会加入一些盐和防腐剂，以延长肉的保质期，并且果冻、软糖和冰淇淋也含有卡拉胶。

但现在很多厂商发现了黄原胶等更便宜的保水胶体，当胶水注入猪肉时，猪肉的量会比原来的猪肉量高出20%以上。多余的重量都是胶水重量，不是真正的猪肉。

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