本文转自：长江日报

“五一”小长假，你吃烧烤了吗？随着淄博烧烤火遍全网，许多城市也掀起一股“烧烤热”。其实不止在中国，不少国家都有自己特色的烧烤文化，跟随记者镜头一起看看除了“撸串”，还有哪些不同风味的选择吧——

——肯尼亚

Nyama choma是斯瓦希里语“烧烤”“烤肉”的意思，在肯尼亚和坦桑尼亚颇受欢迎。如果来东非旅游，一顿nyama choma绝对不容错过。

正宗肯尼亚烤肉多采用山羊肉，烤前一般只加盐和胡椒，现在也有更多融合做法，大厨们会先用洋葱、姜末、辣椒以及多种香料和柠檬汁混合腌制。

不同于山东淄博“烤炉、小饼、小葱蘸料”的“灵魂三件套”，nyama choma以大烤架明火烧烤居多，炭香十足，抑或用铁板炙烤，风味也很独特。吃的时候配菜丰俭由人，最经典的搭配是和蔬菜沙拉以及乌咖喱一同享用。东非人的主食之一乌咖喱是一种浓稠的玉米糊，端上桌时是一大块，样子类似中国的发糕。

——美国

美剧《纸牌屋》男主角吃烤猪肋排的剧情给人留下深刻印象，虽然现实中他常去的烧烤屋并不存在，不过烤猪肋排确实是深受美国人喜爱的烧烤类食物之一。

在美国首都华盛顿，有许多烧烤屋提供各类食材制作的烧烤或熏烤类美食，是当地人周末和节假日的热门去处。

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