几乎所有食品中都加了添加剂，那现在我们究竟应该怎么吃？

食品添加剂到底安不安全？零添加剂难道就不行吗？

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几乎所有食品中都加了食品添加剂，这是真的吗？如果是真的，那我们有没有可能不吃添加剂呢？

别说，生活在现在这个年代，普通人想不吃添加剂还真的有点做不到。为什么呢？因为，你确实可以不吃商超里的零食饮料，但是你总得吃油盐酱醋吧？而我们日常吃的油盐酱醋里也都有食品添加剂的身影，不信你可以把家里的酱油瓶、盐袋子拿来看看，酱油里面可能会加防腐剂，而食盐为了不结块也多会加些抗结剂。

所以食品添加剂真的可以说是无处不在了，除非你每天就吃清水煮白菜，这样倒是有可能实现零添加。

既然食品添加剂避无可避，那么它到底安不安全呢？传闻里说的食品添加剂致癌致死究竟是不是真的？

关于这个问题，你可以这样想，既然食品添加剂已经被这么广泛地应用了，在国家监管下还能在市场上大肆横行，那它的安全性自然就不需要担忧。虽然一些添加剂，比如亚硝酸盐、苯甲酸钠，你单拿出来确实是一些很可怕的物质，吃多了真的会给人体带来伤害，但是就像我们在这里所说的，要吃多了才会有害，不谈剂量聊危害，那都是在耍流氓。

国家在允许食品添加剂使用时，就已经提前为我们考虑好了剂量问题，每种食品添加剂的用量都有严格的国家标准，而这个标准本身在制定时就已经相当保守了，会充分考虑一个人一天食品的食用量，并在此基础上留出几十甚至上百倍的安全余量，也就是说，即使是踩着国家标准放添加剂，那也还是充分安全的用量。

所以说，我们在日常生活中真的不用有意去防那些含有添加剂的食品，我们真正要防的，是那些违反国家标准在食品中加入添加剂的不良商家，只要你在正规渠道购买食品，那基本就可以放心食用。

而事实上，真正的零添加反倒还可能会带来食品安全隐患，这又是怎么回事呢？

这里我们就举个常见的例子，就是很多人都不喜欢的防腐剂。很多食品里都会添加防腐剂，但用来做防腐剂的物质往往都不能直接食用，那就不能不用防腐剂吗？

这还真不能。比如很多人爱吃的香肠里面几乎都会加亚硝酸盐做防腐剂，亚硝酸盐本身是挺可怕的，但是如果不加亚硝酸盐的香肠才是真可怕。

因为，没有亚硝酸盐的香肠里面很可能会滋生一种叫肉毒杆菌的微生物，它所分泌的肉毒素是人类已知毒性最强的毒素之一，香肠秒变毒肠，这谁还敢吃啊？但是，如果在香肠中加入微量的亚硝酸盐，不但不会给人体带来危害，还能够有效抑菌，因此亚硝酸盐也成了香肠制作过程中不可缺少的添加剂。所以说，食品添加剂的加入并不像很多人理解的那样只是为了给食物增色、提味，在很多情况下它也是在保障食品的安全性，零添加的世界可能才会更加可怕。

而现代食品的发展已经完全离不开食品添加剂了，大家在日常消费中也不用一味追捧商家的零添加宣传，这其中很多都是在恶意抹黑食品添加剂，无故加剧消费者的食品安全恐慌。大家在消费时一定要不信谣不传谣，做一个理性的消费者，相信我们的背后有国家标准在保驾护航。

那么关于食品添加剂，屏幕前的你还知道什么其他知识呢？你平时会有意购买零添加食品吗？

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