本文转自：南方日报

广东发布中高考食品安全消费提醒

不得为考生提供

高风险食品

南方日报讯 （记者/宾红霞 通讯员/粤市监）2023年中高考在即，为保障广大考生饮食安全，广东省市场监督管理局发出食品安全消费提醒，提醒校园、学生及家长等要注意饮食安全，校园不得为考生提供凉菜、豆浆、外购熟食等高风险食品。

在严管校园食品安全方面，近期全省进入龙舟雨季节，天气高温湿热，省市场监管局提醒，学校食堂、学生集体用餐配送单位要严格落实食品安全主体责任，全面落实食品原料进货查验、索证索票、餐饮具清洗消毒、食品留样、台账记录等各项食品安全管理制度，加强食材管理，及时清理腐败变质食材和食品原料，严禁加工过期变质、有毒有害食品。

省市场监管局还特别提醒校园要严格菜单管理，不得为考生提供凉菜、豆浆、外购熟食等高风险食品，不得供应剩饭剩菜；加工制作禽蛋类产品前要彻底清洗蛋壳，冷冻食品原料应使用正确的解冻方法做到完全解冻，避免因解冻不彻底或交叉污染造成食品安全事故。

在日常饮食方面，考生和家长也要提高食品安全意识，中高考期间应尽量不食用凉拌菜、烧卤、鱼生等冷食类食品、生食水产品，慎食四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、冷加工糕点等高风险食品，以及油腻、生冷、刺激性大的食品。在家庭用餐方面，应购买新鲜的原辅料，热菜要彻底烧熟煮透，建议不食用剩菜剩饭。

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