饺子馅里最忌讳放“它”，90%的人都放错，难怪饺子不鲜香。饺子是我们中国的传统食物，原来生活条件有限，都是到了过年才能吃到，现在生活水平提高了，平时吃的都像过年一样好，这饺子自然也成了家常便饭。不过很多人自己在家包饺子的时候拌馅都愿意放这样一种调料：十三香。王守义的十三香确实好像很百搭，很多菜肴里都可以放，但其实这个调料完全不适合饺子，因为味道比较重，很容易掩盖掉饺子本身的鲜味，所以要放一定要用专门的包子饺子调料才行，您记住了吗？今天就一起学习充满春天气息的荠菜扇贝丁饺子吧。

荠菜扇贝丁饺子

By 踏月色而来～

配料：

荠菜 200克、麦芯粉 300克、红曲粉 3克、大白菜 100克、扇贝丁 200克、葱 10克、姜 2片、五香粉 1克、花生油 30克、鸡精 1克、料酒 10克、清水（和面用） 170克、精盐 适量

烹饪步骤：

1.首先备齐饺子馅的食材，荠菜是提前焯过水的，扇贝丁从冰柜取出解冻洗净。

2.大白菜用刀剁碎，葱姜也用刀切碎。

3.把焯过水的荠菜，纳干水分后用刀剁碎。

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