蔓越莓又称蔓越橘，是杜鹃花科越橘属（Vaciniummacrocarpon）的常绿小灌木矮蔓藤植物，整体看起来很像鹤，花朵就像鹤头和嘴，因此蔓越莓又称“鹤莓”。它的果实是长2～5cm的卵圆形浆果，由白色变深红色，吃起来有重酸微甜的口感。

主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中，与康科特葡萄和蓝莓并称为北美传统三大水果，蔓越莓具有高水分、低热量、高纤维、多矿物质的特点因此备受人们青睐。

对于蔓越莓这种水果，很多人可能会比较陌生，毕竟它是在我们生活中比较少见，但是其实蔓越莓的好处非常多，例如低热量、高纤维、矿物质含量非常丰富，尤其是它的一些保健功效，让很多人为之垂涎不已

功效一，预防尿路感染

主要起到预防尿路感染的物质为蔓越莓当中的一种成分：浓缩单宁酸(原花青素)。研究者们发现蔓越莓汁能预防尿路感染与其能抑制大肠杆菌对尿道上皮细胞的粘附特性有关。

功效二，抗氧化

维生素Ｃ具有很强的抗氧化效果，蔓越莓当中就很有相当高水平的维生素Ｃ含量，而且蔓越莓中富含的原花青素，是目前广泛被认同的清除人体自由基最有效的天然抗氧化剂，蔓越莓的抗自由基氧化能力是维生素Ｅ的50倍。

功效三，保护肠胃

许多研究表明蔓越莓具有抗幽门螺旋杆菌的功效，降低胃溃疡及胃癌的发生率。从蔓越莓中提取出来的物质：多酚类物质，它能诱导幽门螺旋杆菌变成球形，从而抑制其繁殖，而且还能预防幽门螺旋杆菌在胃壁中黏附，降低感染率。

功效四，辅助抗肿瘤

有研究指出蔓越莓中提取的原花青素等物质对肺癌、结肠癌、白血病癌等癌症细胞产生毒副作用，可以有效抑制这些肿瘤细胞的生长速度，更为惊奇的是，蔓越莓提取物对健康细胞不会产生任何有害影响。

蔓越莓烘干工艺

用新鲜的蔓越莓洗净、破半，挖去内核装入托盘，放进物料车。然后将装好的蔓越莓物料车推进烘干房，然后开始烘干，不加任何添加剂。

（1）将热泵烘干机温度设置为40℃，相对湿度为10%，烘干加强排湿模式，烘干7小时。

（2）将热泵烘干机温度设置为50℃，相对湿度为12%，烘干加排湿模式，烘干5小时。

（3）将热泵烘干机温度设置为60℃，相对湿度为12%，烘干加排湿模式，烘干4小时。

烘干后检验烘干蔓越莓品质并分拣包装。（本工艺仅供参考，具体参数以咨询为准）

蔓越莓空气能热泵烘干机，是新一代烘干设备的代表，现阶段，烘干是工业生产和农副产品加工过程中必不可少的加工工序。传统的烘干效率和高成本的烘干方法越来越不能满足现有的需求。空气能热泵蔓越莓烘干机在这种环境下应运而生，烘制出来的蔓越莓外观好，颜色佳，加上绿色环保，不需要烧煤等，没有污染，蔓越莓烘干选择空气能热泵烘干机将是企业的一个首选方向。

本文仅代表作者个人观点，与本网无关。