腐竹，是很多食客喜爱的食物，我们在餐厅吃到的腐竹，大多都是质地软烂，嘴里嚼着有韧劲。在家里自己拌腐竹的时候，很多人不会泡发腐竹，泡完大多外软里硬。今天小编教给大家泡发腐竹的方法，大家赶快学起来。泡发腐竹别只知道加水，掌握1个“小窍门”，腐竹软硬均匀韧性大首先我们将腐竹折成均匀大小的一段一段，这样有利于腐竹的泡发，还能够让腐竹泡发的比较均匀。然后我们准备一盆温水，放入适量食盐，让盐完全溶在水中，再将腐竹放入水中浸泡。用这个方法泡发的腐竹，软硬均匀韧性大，喜欢吃腐竹的朋友，下回试试这个方法。

凉拌腐竹

By 髅小彬

配料：

腐竹 5根、黄瓜 1根、蒜末 1勺、生抽 1匙、蚝油 1匙、陈醋 1勺、精盐 2/3匙、鸡精 1匙、香油 1匙、辣椒油 1勺

烹饪步骤：

1.腐竹提前在清水中泡软

2.斜切成段

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